Сугудай из омуля

Сугудай — традиционное блюдо северных народов России. Это сырая подмаринованная рыба, которую готовят из омуля, муксуна и других северных рыб. Даже в сыром виде они отличаются приятным сладковатым и нежным вкусом. Не стоит бояться есть рыбу сырой — после заморозки это абсолютно безопасно. Продукты: Приготовление: 1. Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника не до конца. Очистить от чешуи, разрезать брюшко, удалить внутренности. Затем острым ножом, вдоль хребта снять филе на коже с обеих сторон. Срезать реберные кости. Пинцетом удалить мелкие косточки. Срезать филе с кожи, разрезать на порционные кусочки по 3-4 см. 2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить по вкусу. 3. Нарезанную рыбу выложить в глубокую чашку, сверху подмаринованный лук, оливковое масло. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа, накрыв пищевой пленкой. Готовый сугудай украсить зеленью и дольками лимона. и готовьте вместе с нами! Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.