Гуляш венгерский.

Гуляш венгерский - это острый и густой суп – многокомпонентное блюдо. Основные составляющие: говядина, овощи и специи. Как правило, используют говяжью лопатку либо заднюю часть, но можно и говяжью шею. Для приготовления гуляша венгерского нам понадобится: - говяжья шея - 600 г; - перец болгарский красный и зеленый; - перец чили; - репчатый лук побольше - 3 шт.; - чеснок - 3 зубчика; - картофель – 3 шт.; - томат сочный – 1 шт.; - вода, кипяток; - соль, тмин, сушеная паприка сладкая, лучше венгерская; - сало копченое и растительное масло; - зелень. Рецепт венгерского гуляша: - Режем сало на кубики и растапливаем в казане или толстой кастрюле. - Лук рубим мелко и добавляем в растопленное сало и обжариваем до прозрачности. - В готовый лук добавляем сухую паприку паприку, добавить немного холодной воды, чтобы снизить температуру. - Говядину необходимо нарезать небольшими ломтиками и добавляем к луку. - Чеснок мелко порубить и добавить вместе с тмином к мясу. Добавить кипятка, чтобы покрыть мясо и тушить ингредиенты около часа. По необходимости добавляйте жидкость. - Порезать картофель мелким кубиком и добавьте его в кастрюлю, увеличивая при этом огонь. Варите около пяти минут с добавлением соли. - Болгарский перец порезать и добавьте в блюдо. - Тушить 10 мин. - Порезать томат и зеленый перец и добавить в блюдо. - Готовить еще на не сильном огне минут 10. - Готово! Подавайте горячим, посыпав измельченной зеленью. Особенно хорош гуляш...