Казы, шужук и бешбармак. Блюда из конины попробовать должен каждый! Главный деликатес Казахстана.

НРАВИТСЯ видео? ПОДДЕРЖИ команду канала! РАХМЕТ от Казахстана принимается на KASPI 4400 4302 1886 8286 СПАСИБО от России принимается на СБЕР 2202 2016 2370 0172 ___________________________________ ___________________________________ ► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Казахстана». В этом видео покажем, как готовят традиционные казахские блюда. ► Хочется отметить, что казахская кухня отличатся наличием большого количества мясных блюд. Для успешного переваривания такого объема мясной пищи, казахи запивают её кисломолочными напитками: кумыс, шубат.   ► Специально для встречи дорогих гостей в казахским семьях очень часто подается праздничное блюдо из конины – казы, являющееся деликатесом.  Основными компонентами являются: реберная часть конины с жиром, кишки, приправленные набором специй из чеснока, черного перца и соли. Такой состав  хорошо подчёркивает вкус мяса. Во время кочевого образа жизни,  благодаря такой рецептуре удавалось сохранять мясо длительное время. ► Мясо нарезается вдоль рёбер, после чего обильно натирается специями.  В предварительно промытые конские кишки набивается подготовленное мясо, а чтобы кишка не раскрылась при варке, её края закрепляют шпажками. Приготовление длится два и более часа. Также важно сделать шпажками несколько дырочек по всей длине кишки, чтобы при варке они не лопнули. ► Есть два варианта приготовления этого деликатеса: если мясо готовится с ребрами – это казы, если без рёбер...