Пирог с печёночным паштетом и грибами

Добрый день! Сегодня испечём очень вкусный пирог. Тесто возьмём готовое, а начинкой у нас будет очень вкусный паштет из куриной печёнки, грибы и шпинат. Рецепт настолько удачный, что мы взяли его на постоянное вооружение. Пирог хорош как в горячем так и в холодном виде, так что он ещё и догоиграюще-повседневный, если, конечно, сразу всё не слопаете ). • Куриная печёнка, 400 гр. • Шампиньоны, 250 гр. • Слоёное бездрожжевое тесто, 250 гр. • Шпинат, 100 гр. • Лук, 1 шт. • Яйцо, 1 шт. • Бальзамический уксус, 25 мл • Чеснок, 2 зубца • Чёрный перец, растительное масло, соль Разогреваем духовку до 180°С. Печёнку режем небольшими кусочками, грибы пластинами, лук полукольцами, чеснок рубим мелко, листья шпината рвём небольшими фрагментами. Обжариваем печёнку на сильном огне в течение трёх минут, добавляем бальзамический уксус, прогреваем минуту, снимаем с огня, солим, перчим по вкусу, пробиваем блендером до однородной консистенции. На сковороде обжариваем грибы в течение пары минут, добавляем лук, чеснок соль, перец, жарим ещё три минуты, периодически помешивая, перекладываем в сторону. В сковороду наливаем пару капель растительного масла и полминуты обжариваем шпинат. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, припыляем мукой, выкладываем тесто так, чтобы свисали края, укладываем печёночный паштет, далее грибы с луком, и в конце распределяем шпинат. Накрываем пирог свисающими краями, надсекаем тесто ножом крест накрест, смазываем яичным желтком и запекаем в духовке...