Как оптимизировать ФОТ в ресторане

Чтобы понять, насколько эффективно бизнес тратит деньги на ФОТ, топ-менеджерам ресторана нужно системно работать с данными и анализировать показатели расходов на сотрудников. Но из-за сложного формирования отчетности, руководители делают это не системно. Как следствие, оказываются в ситуации дефицита достоверной информации. Это мешает принимать точные решения и влиять на экономику кухни. На вебинаре рассказали, как получить полное представление о затратах на поваров и быстро проанализировать производительность каждого цеха предприятия. Разобрали, какие для этого нужны отчеты управленцам и как с помощью инструментов аналитики повысить эффективность, чтобы улучшить финансовые показатели вашего ресторана.