Хачапури

Уверена, что многие из вас (и я, кстати, в том числе) обожают хачапури: тонкое и нежное тесто, где прячется много сырной начинки. И сегодня мы с моей студенткой Института Гастрономии СФУ Кристиной Бовтюк делимся с вами семейным рецептом. Этот рецепт передала Кристине прабабушка ее русской бабушки, которая прожила в Грузии 22 года с дедушкой, который по национальности был грузин-осетин. Бабушке в этом году 80 лет и она до сих пор готовит хачапури именно по этому рецепту, и в ее семье принято называть это «хачапури», поскольку само слово в переводе означает “хлеб и творог”. Так как рецепт давний, то выпечка после выпекания смазывается растительным маслом, как делала и ее прабабушка. Дело в том, что в то время сливочное масло мало кто взбивал и у многих, так же, не было возможности его использовать. Я уже попробовала и это восхитительно вкусно! -------------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира! -------------- Тесто: 500 г муки 1 яйцо С1 0,5 ч.л. Соли 1,5 ч. Л. Сахара 5 г сухих дрожжей 2 ч.л. Растительного масла 500 мл тёплой воды Мука для припыла и формирования теста Начинка: 400 г брынзы 300 г картофеля 30 г сливочного масла Соль по вкусу #рецепт