Разделка и обвалка свиной туши в шкуре.

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и зрители канала! В данном видео показан процесс разделки и обвалки свиной туши в шкуре. Шкуру я снимаю вместе с салом, а затем зачищаю её. Т. е. разделяю на шпик и шкуру. Зачищеная шкура реализуется в нашем магазине. Основные покупатели-люди, которые держат дворовых собак. А вообще, на крупных мясоперерабатывающих предприятиях свиная шкура эмульгируется и добавляется в колбасные изделия. Приятного просмотра! Всех обнял-поднял! Ваш Пермский Мясник!!!