Корона из бараньих ребрышек с баклажанами

Ингрединеты: корейка баранья — 1500 г; шпинат — 30 г; чеснок — 3 зубчика; перец чили — 2 шт.; сок лайма — 30 мл; баклажан — 1 шт.; уксус — 10 мл; масло оливковое — 30 мл; масло растительное — 5 мл; сахар — 45 г; вишня — 100 г; уксус бальзамический — 30 мл; базилик ; кинза ; зира ; хмели-сунели ; перец болгарский ; соль — по вкусу; перец чили ;