Десерт в шоколадных стаканчиках

Что может быть лучше, как десерт в индивидуальном стакане-маленький порционный тортик. А если этот стаканчик можно ещё и скушать, так это ещё интереснее и неожиданно. Для изготовления корпуса стаканчиков можно использовать качественную шоколадную глазурь или шоколад. Чтобы использовать натуральный шоколад, его обязательно нужно темперировать, применить какао-масло Микрио, место и стол для темперирования или один из более лёгких методов-путём посева. Берём шоколад (любая масса) откладываем 25-30%, а остальную массу нагреваем до температуры 45-47 градусов. Добавляем отложенный шоколад и интенсивно вымешиваем до снижения температуры до 27 градусов, затем слегка подогреваем. Рабочая температура шоколада 30 градусов. Для корпуса можно делать 1 или 2 слоя шоколада. Начинку и декор любой