Как сушить пряники с айсингом в сушилке для овощей и фруктов

Друзья, сегодня расскажу как можно быстро подсушить айсинг на пряниках для дальнейшей работы с ними. Безусловно, первый вариант - это духовка, но когда пряников много я использую дегидратор (сушилку для овощей и фруктов). Безусловно, в ней можно сушить пряники с глазурью и в малом количестве, убрав незадействованные поддоны. А ещё удобно тем, что одновременно можно печь пряники в духовке, а в сушилке сушить уже с глазурью, так сказать, работа с колёс)) Также в ней прекрасно сушить безе и цветочки из айсинга. Сушить при температуре 40 градусов, иногда 45 - 50 не более. Иначе глазурь треснет. Для начала протестите небольшую партию (желательно сделать тестовые пряники), чтобы не запороть нужные. Подберите оптимальную температуру и время сушки. По своему опыту скажу, что время также зависит от размеров пряников, в среднем от 20 минут. Надеюсь информация была для вас полезной. Желаю удачи в ваших кулинарных начинаниях,.