Индейка бутербродная Коптильня Су Вид Духовка. Копчёная индейка

❗️С июля повышение цен! Сэкономьте до 16 000 рублей и забронируйте оборудование по старым ценам А с моим промокодом ДОБРОСЛАВ13, вы приобретете коптильню по самой выгодной цене! 🔥 Индейка бутербродная филе грудки индейки 1 кг соль 16 грамм сахар 4 грамма пряности Вариант 1 пчм - 2 грамма сухой чеснок 2 грамма имбирь 1 грамм Вариант2 пчм - 1 грамма сухой чеснок 2 грамма имбирь 1 грамм красный острый перец 1 грамм паприка сладкая 5 грамма кориандр 2 грамма орегано 0,5 грамма Вариант 3 маринад ковбойский 10 грамм (чеснок; петрушка; чили; паприка красная, горчичный порошок ) для глазировки-обмазки после приготовления 20 грамм маринада + 20 грам масла + 60 грамм масла Посол для метода су вид 2 дня, для духовки и термокамеры 4 дня Термообработка Коптильня 80С с паром до 65 в центре грудки 65С обсушка до сухой поверхности 65С копчение 22-23 минуты (до желаемого цвета) охлаждение отдых в холодильнике 12 часов Духовка 80С с паром до 65 в центре грудки (установите на дно духовки ёмкость с кипятком) 65С обсушка до сухой поверхности Если хотите отдельно подкоптить, то 65С копчение 22-23 минуты (до желаемого цвета) охлаждение отдых в холодильнике 12 часов Су вид 65С - 150 минут, закладываем в горячую воду Если хотите отдельно подкоптить готовую грудку , то 65С обсушка до сухой поверхности 65С копчение 22-23 минуты (до желаемого цвета) охлаждение отдых в холодильнике 12 часов Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13 Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН...