Мамины пирожки с капустой: просто и вкусно

Рецепт пирожков со свежей капустой. Ингредиенты: Для теста: 1.Мука пшеничная — 750 г 2.Молоко теплое — 300 мл 3.Дрожжи сухие быстродействующие — 13 гр 4.Сахар — 3 ст.л. 5.Яйцо куриное — 2 шт. 6.Масло сливочное или маргарин — 80 г 7.Соль — 1 ч.л Для начинки: 1.Капуста свежая белокочанная — 500 г 2.Масло подсолнечное — 4 ст.л. 3.Соль, перец черный молотый — по вкусу Способ приготовления: Готовим тесто: 1. В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем смесь на 10 минут, пока не появится пенистая шапочка. 2. Добавляем яйцо, соль, растопленное масло и постепенно вводим муку, замешивая мягкое эластичное тесто. 3. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое. Готовим начинку: 1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой или мелким кубиком как вам больше нравится. 2. Затем положите капусту в глубокую миску, слегка присолите и помните руками, чтобы капуста дала немного соку и оставьте минут на 15 3. Затем залейте крутым кипятком и оставьте ещё минут на 30. Затем слейте воду через сито и смажьте маслом. Формируем и выпекаем пирожки 1. Подошедшее тесто обминаем руками и формируют небольшие шарики, таким размером, какие у вас будут пироги. 2. Каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем начинку и защипываем края пирожка. 3. Выкладываем сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазанным небольшим количеством масла. 4. Смазываем верхушки каждого пирожка взбитым яйцом для...