НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ – КИТАЙСКАЯ КУХНЯ: СВИНИНА С ОВОЩАМИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

В Китай мы точно попадём не скоро, так что пока пусть Поднебесная приходит к нам сама – в виде свинины под кисло-сладким соусом. Это блюдо буквально проповедует восточную философию, ведь в нём сошлись все вкусы: острое, кислое, солёное, сладкое, пряное. Вся фишка в соусе, придуманном лучшими поварами императорской династии Мин, которая в 1644 г. вынуждена была сбежать всем двором из своей столичной резиденции в южную провинцию Гуанджон (Кантон). Именно отсюда этот невероятно вкусный китайский соус начал завоёвывать мир.