Как почистить Японского гребешка.

ЭТО КОЛЮЧИЙ МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК В народе его зовут и Японцем и Колючкой и Каменным ухом. Чтобы вскрыть раковину необходимо подсунуть лезвие ножа с левой стороны раковины, хотя с правой стороны есть широкая щель, открывать удобнее именно так. Со створок раскрытой раковины удаляем мантию, печень и прочую требуху. На створке раковины остается только мускул (пятак). Вот и всё,- две тарелочки с прекрасным суси из гребешка перед Вами . Приятного аппетита! Смотрите также: Как разделывать Морских ежей Как приготовить суши из икры морских ежей.