Мясной рулет с грибами на праздничный стол

Мясной рулет с грибами станет настоящим украшением праздничного стола, а соус из красной смородины с имбирем придаст ему особую изысканность. Свиной карбонат — 800 г Маринад: Соль — 1 ч.л Черный молотый перец — 12 ч.л Горчица — 1 ст.л Растительное масло — 2 ст.л Чеснок — 2-3 зубчика Паприка — 1 ч.л Кориандр молотый — 13 ч.л Сушеный базилик — 1 ч.л Для начинки: Шампиньоны — 200 г Лук — 1 шт Растительное масло — 2-3 ст.л Соль, перец Для глазировки: Горчица — 1 ст.л Соевый соус — 1 ст.л Мед — 2 ст.л Для соуса: Красная смородина — 300 г Сахар — 3 ст.л Имбирь свежий — 1 ч.л