Картофелечистка - как работает, какую выбрать?

Чистка картофеля процесс трудоемкий, а когда необходимо чистить в производственных масштабах - особенно. На предприятии общественного питания за смену может проходить несколько тонн картофеля и других корнеплодов. Почистить их вручную не представляется возможным. На помощь приходят электрические картофелеочистительные машины - картофелечистки. Как работают картофелечистки, на что обратить внимание, как оборудовать цех очистки картофеля? Как работает картофелечистка? Картофелечистка состоит из рабочего бункера с загрузочным и выгрузочным люками. В рабочий бункер картофелечистки закладываются корнеплоды, привод приводит во вращение абразивный диск на дне. Абразивный материал счищает с картофеля верхний слой, а подающаяся в бункер вода смывает счищенную мезгу. Что нужно для установки картофелечистки в цехе? Картофелечистки работают от электричества, чаще всего от 3х фазной сети с напряжением 380Ви подключением к холодной воде и канализации. Отведение воды в канализацию необходимо выполнить в виде трапа с отмосткой вокруг места установки картофелечистки. Как оборудовать рабочее место для чистки картофеля? Рядом с картофелечисткой устанавливают подтоварник, поддон или подставку для грязной картошки. Вариант оборудования зависит от тары, в которой приходят корнеплоды для очистки. Для мешков подойдет подставка или подтоварник, для ящиков - высокий подтоварник или стол. Надо учитывать, что если картофелечистка имеет производительность в 300 кг/час, то это три центнера, которые...