Сербская пека / Оссобуко в Сербской пеке / Говяжьи голени с овощами

По промокоду "Oasis" - скидка 5% Всем привет, вы на канале Оазис – готовим вкусно! Сегодня приготовлю новое блюдо в сербской пеке. Готовить буду итальянское блюдо Оссабуко – кстати, чуть больше года назад готовил его в Афганском казане, поэтому будет интересно сравнить. Сегодня угли для пеки я подготовлю в специальном стартере для розжига – кстати, приобрести такой можно у моих друзей в магазине афганказан.ру, как и сербскую пеку и глиняную посуду из сегодняшнего видео. Мне потребуется 1 кг телячьей голяшки, которую я предварительно натер специями.1 килограмм лука шалот. 1 килограмм картофеля. 2 кабачка, три перца,тимьян, оливковое масло, чеснок и соль. Слово «оссобуко» многие туристы впервые слышат только в Италии. Мясное блюдо с таким названием готовят из телятины — это поперечные среды голяшки толщиной 3-4 см. В буквальном переводе «ossobuko» означает «пустая кость» или «кость с отверстием». Такую кость у нас принято называть мозговой, потому что внутри находится костный мозг. Именно он и является главным деликатесом в Оссобуко. Наши соц.сети