1000066559.mp4хмелевая закваска для хлеба и пирогов

Засыпать хмель в кастрюлю,приметить объем,залить до этого объема кипятком и варить пока объем жидкости не уменьниться на1/4.Отжать и Процедить на 1 стакан отвара: 1/2стакана муки 1 столовую ложку сахара или мёда,но мёда 1/2 столовой ложки и без горки ,т е меньше Друзья ,если вы в закваску положите мед ,вместо сахара(меда надо класть меньше-1/2 столовой ложки на стакан отвара),то брожение пойдет раза в два быстрее,так что следите как только ушла взвесь и закваска легко мешается ,она готова,уберайте в холрдильник.Один ,полтора дня бродит закваска с медом-не передержите! Хлеб на хмелевой закваске полезный и вкусный ,не сравнить с магазинным.Расстаивается он долго 8 ÷ 12 часов. но если поставить его с вечера, часов в 17-19 ,а испечь утром можно и в 6 часов ,и в 12 часов,тесто не перекиснет- в этом плюс хмелевых дрожжей Но закваска с медом в два раза сильнее.И в формочках хлеб с ней растаиваться 1 час,а не 2 часа,когда в ней сахар а не мед ,и поставить печься надо пораньше в -6÷8 часов.Но все это вы поймёте из практики.Успеха Вам. Всё получится!