ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРАМИ

С детства я люблю гороховый суп. Простой, без копчёных рёбрышек и мяса. Даже в школьной столовой он мне нравился. Сегодня у меня рецепт «подкопчённого» супчика. ИНГРЕДИЕНТЫ: Горох сушёный - 1 стакан. Рёбра свиные копчёные - 250 гр. Картофель - 1 шт. Мясо (свинина, говядина) - 200 гр. Лук - 1 шт. Морковь - 1/2 шт. Зелень. Специи по вкусу. Горох замочить в воде на 8-10 часов. Тщательно промыть горох, довести до кипения, варить 5 минут. Слить воду. Залить чистой горячей водой и варить до готовности. Рёбра порезать, обжарить на сухой сковороде пару минут. Добавить в сковороду нарезанное мясо, обжарить 4-5 минут. Образовавшийся жир из копчёностей, я в суп не добавляю. В отдельной кастрюле проварила 4-5 минут мясную смесь после обжарки. Слить воду. Рёбра добавить в кастрюлю с горохом во втором бульоне. Лук и морковь пассеровать, добавить в кастрюлю с горохом и рёбрами. Все ингредиенты варить на медленном огне до полной готовности гороха. Обычно это занимает 1 час. НО! Как выяснилось в процессе варки, горох фирмы Увелка, даже после замачивания на ночь, не разварился через 1,5 часа. Я вынула мясо и рёбра из кастрюли, измельчила горох погружным блендером до жидкого пюре. Мясо вернула в пюре и проварила ещё несколько минут. Незапланированный суп-пюре готов? Вкусно! Обжаренные рёбрышки и слитый первый бульон сделали своё дело. Тонкий, нежный аромат копчёных рёбрышек , приятная изюминка этого неожиданного шедевра.? #гороховыйсуп