Как фермеры собирают карамболу: технология производства сока из карамболы

Сады карамболы сияют жёлто-золотыми звёздами. Сборщики работают секаторами, снимают плоды за плодоножку и укладывают в ящики с мягкими прокладками. Снимают рано утром, когда мякоть плотная и аромат ярче. В поле партию быстро охлаждают и везут на сортировку, где проверяют размер, цвет и сладость. На фабрике карамболу моют, санитизируют и отправляют на измельчение. Мягкое прессование даёт сок без горечи с кожуры. Дальше идёт фильтрация, настройка вкуса по натуральной кислотности, щадящая пастеризация и асептический розлив в бутылки или картонные пакеты. Для премиума оставляют сок NFC, для логистики дальних дистанций часть партии концентрируют под вакуумом. Срезки и жмых идут в сушёные ломтики и пюре, чтобы ничего не пропадало. Это видео будет интересно: • фермерам и кооперативам, которые хотят добавить экзотические фрукты в ассортимент • переработчикам и производителям напитков, настраивающим цитрусово-тропические линейки • инвесторам и ритейлерам, для которых важны объёмы и стабильное качество • шефам и фуд-блогерам, ценящим необычные вкусы для меню и контента 👉 Подпишитесь, чтобы не пропустить новые истории о современных пищевых и агротехнологиях #гросфарм