Засолка горбуши сёмужным посолом. Засолка икры и моло́к.

Такой способ подходит для засолки любой красной рыбы. Рецепт: с рыбы снимают филе, натирают солью с сахаром (пропорция 3 к 1). Плотно сложенные мякотью друг к другу половинки филе туго заматывают в ткань. Спеленатую тушку выдерживают при комнатной температуре по 4 часа на каждом боку. Затем кладут в морозилку на 10-14 дней. Головы и хребты после снятия филе очень хороши в ухе. 00:00 Начало 00:14 Потрошение и снятие филе 07:06 Мастер-класс по удалению жабер и головы 08:24 Засолка рыбы и подготовка к заморозке 11:39 Объяснение, зачем солить и морозить (про паразитов) 13:28 Подготовка рыбы к употреблению после заморозки 17:38 Засолка икры и моло́к 19:30 Отбивание икры 23:43 Заключительный этап 24:55 Приятного аппетита Мои контакты: Telegram: @iidolgolenko