Медовый рейд

На рынках Ростовской области растет спрос на мед, в сезон простуд это главное народное средство лечения и профилактики. Но положительного эффекта можно ждать лишь от натурального. Татьяна Мухаметдинова, корреспондент: «Только тут возникает вопрос, как выбрать действительно натуральный мед и не попасться на фальсификацию. По цвету и вкусу различить практически невозможно». Прежде чем попасть на полку или прилавок, продукция проходит экспертизу. Главная проблема в том, что недобросовестные продавцы выдают за пчелиный мед его смесь с патокой, крахмалом, желатином и сахарным сиропом. Наталья Коваленок, ветеринарный врач лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Донского ГВРЦ: «Мы прослеживаем дату выработки этого меда, происхождение ботаническое, потом эпидемиологическое состояние пасеки и обязательные требования, которые там же пропиваются. Обязывает проверять этот мед на пестициды, содержание антибиотиков». В лаборатории мед уже проверяют на ботаническое происхождение, массовую долю воды, общую кислотность, наличие примесей и количество диастазы – это один из основных показателей натуральности и зрелости. Мед разводят в специальном растворе, затем добавляют йод и наблюдают за изменением цвета. После проверки каждый продавец получает подтверждающие документы, и их может потребовать покупатель. – Здравствуйте, а можно у вас купить мед? – Да, конечно. – А есть на него документы? – Вот смотрите. Наталья занимается пчеловодством уже 30 лет и знает многое о полезных...