Израильская яичница Шакшука - отличное начало дня!

Шакшука - одно из самых популярных в Израиле блюд. В кулинарном рейтинге израильтян оно следует, пожалуй, сразу за хумусом и фалафелем. В переводе слово «шакшука» означает «смесь». И действительно, шакшука представляет собой смесь из овощей, в которую на последнем этапе вбиваются яйца, так что получается нечто среднее между яичницей и овощным рагу. Основа шакшуки без яиц называется матбуха. Многие уверены, что шакшука - блюдо израильское. Более того, точно также считают и сами израильтяне, часто называя его «еврейской яичницей». Но, как и многие другие блюда современной израильской кухни, шакшука попала в Израиль вместе с североафриканскими евреями. Её родиной считается Тунис, хотя аналогичное блюдо есть в Ливии, Алжире, Марокко и Египте. Но, будем справедливы - именно в Израиле это блюдо не только прижилось, но и обрело огромную популярность. Израильтяне - известные любители поспорить на любые темы, и тема еды не исключение. Каждый считает, что именно его бабушка или мама готовила «правильную» шакшуку, а всё остальное - это уже не то. Больше всего споров вызывают мелкие детали: кто-то считает, что нужно обязательно добавлять лук, а кого-то сама мысль об этом приводит в ужас. Есть те, кто убеждён, что, помимо томатов, единственный ингредиент, которым можно дополнить шакшуку, не испортив рецепт - это перец. Но, по факту, довольно часто в современных рецептах еврейской яичницы оказываются сыр и шпинат. Традиционный рецепт, однако, включает в себя всего три ингредиента...