Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, нарезанный на крупные соцветия 70 грамм сливочного масла, разделить на части 3 столовые ложки муки 2 стакана — 480 мл горячего молока Половинка луковицы 1 лавровый лист 3 зубчика чеснока ½ чайной ложки свежемолотого чёрного перца ¼ чайной ложки тёртого мускатного ореха 50 грамм свеженатертого сыра Грюйер, разделить на части 45 грамм свеженатертого сыра Пекорино, разделить на части ½ стакана панировочных сухарей ½ чайной ложки кайенского перца ¼ стакана нарезанного свежего зелёного лука Шаги приготовления: Шаг 1 Разогрейте духовку до 190°C. Шаг 2 Отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде в течение 5–6 минут до мягкости. Промойте в холодной воде, обсушите и отложите в сторону. Шаг 3 В кастрюлю добавьте молоко, лук, лавровый лист и гвоздику. (Совет: прижмите лавровый лист к луку с помощью гвоздики, чтобы его было легче достать). Доведите до кипения, но не кипятите. После закипания удалите гвоздику и лавровый лист. Шаг 4 В другой кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на медленном огне. В течение 2 минут перемешивайте муку, чтобы получилась заправка. Влейте в смесь горячее молоко, перемешивайте, пока не закипит. Постоянно взбивайте в течение 1 минуты до загустения. Шаг 5 Выключите огонь и добавьте соль, перец, свежемолотый мускатный орех, полстакана тёртого сыра Грюйер и четверть стакана тёртого сыра Пекорино. Хорошо перемешайте венчиком. Шаг 6 Выложите треть соуса в форму...