Террин из свиной рульки - бесподобная мясная закуска на праздничный стол

Отварить две свиные рульки с сельдереем, морковью и луковицей в течении 3 часов. Снять шкурку и выложить на дно формы, застеленной пленкой. Мясо порезать на кусочки, добавить соль, перец, специи, чеснок, зелень, маринованные огурцы. Выложить мясо в форму, залить бульоном с добавлением желатина (10 г на 0,5 л бульона), накрыть шкуркой, затянуть пленкой. Охладить до застывания и нарезать.