Десерт Мамина Нежность

Торт сливочно-клубничный Мамина нежность Ингредиенты: 5 яиц С0 Щепотка соли 500гр. сливки 33% 500гр. маскарпоне 130-150 гр. сахар (или 10ст.л.) 1 пачка печенье савоярди 400гр. ягодного пюре 1 ст.л крахмала 300-400 мл Молоко для пропитки савоярди Процесс Сначала подготовить ягодное пюре. В сотейнике с толстым дном Смешать ягодное пюре с 1-2 ст.л. сахара из общего количества. Прогреть до загустения на среднем огне примерно 3 минуты. Остудить. Начинка готова. Крем. Взбить белки с щепокой соли и половиной порции сахара до очень плотных пиков. Взбить отдельно желтки с оставшимся сахаром до пышности и побеления, добавить маскарпоне и взбивать чтобы получилась гладкая масса без комочков. Затем к массе с маскарпоне добавить взбитые до плотных пиков сливки и все тщательно вместе взбить. Соединить взбитые белки с массой из желтков маскарпоне и сливо.к Крем готов. Сборка. Крем – савоярди – ягодное пюре ( конфи) – крем. Накрыть. Дать настояться несколько часов и можно кушать. Вы можете поддержать мой канал Сбер 4276380140052056 мои соц.сети