Малосольнаярыба красная рыбка

Рецепт приготовления малосольной красной рыбки: ▎Ингредиенты: • 1 кг красной рыбы (лосось, форель и т.д.) • 25–27 г крупной соли • 12 г сахара • 0.5 ч. л. апельсиновой цедры • Пол рюмки коньяка ▎Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Если у вас целая рыба, очистите её от чешуи, удалите и тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте на филе, если необходимо. 2. Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте крупную соль, сахар и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. 3. Маринование: На дно контейнера или формы для маринования положите немного смеси из соли и сахара. Затем уложите слой рыбы, равномерно посыпьте оставшейся смесью, добавьте коньяк. Повторяйте слои, пока не закончится рыба. 4. Упаковка: Накройте контейнер крышкой или пленкой. Для лучшего эффекта можно положить сверху груз (например, тарелку с банкой воды). 5. Оставьте мариноваться: Уберите контейнер в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше рыба будет мариноваться, тем более насыщенным будет её вкус.6. Подача: После маринования аккуратно промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и сахара. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу. #новик125