Капуста Романеско - Фиолетовая капуста

Капуста Романеско - ближайшая родственница цветной, но, в отличие от нее, имеет причудливую форму. Зеленые соцветия расположены по спирали и немного напоминают морскую раковину. Романеско лишена горчинки, имеет деликатный ореховый вкус и плотную, но нежную текстуру. Фиолетовая капуста по вкусу и текстуре мало отличается от обычного сорта. Разница только в насыщенном фиолетовом пигменте, который абсолютно натурален. Цвет не разрушается даже при термической обработке, но переваривать капусту всё же не стоит. Она должна оставаться плотной и нежно-хрустящей.