«В части перспектив развития рынка готовой еды я спокоен!» — интервью с Сергеем Беляковым, АППГ

Готовая еда — один из самых быстрорастущих сегментов российского ритейла. Что ждёт рынок в ближайшие годы? Какие драйверы будут определять рост? И почему это не хайп, а долгосрочный тренд? В новом выпуске «ГипермаркеРа» — Сергей Беляков, Президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ). 🔹 Рынок и цифры: • Мировой рост +8%, объём $220+ млрд. • Россия: +5,2% и 5,8 трлн ₽ → к 10 трлн ₽. 🔹 Кто формирует рынок: • Собственное производство сетей (X5, «Магнит», «Азбука вкуса», «Яндекс.Лавка» и др.). • Независимые фабрики, работающие через сети и прямые каналы. 🔹 Почему это надолго: • Ещё нет насыщения: спрос выше, чем предложение. • Рост «вглубь» за счёт новых форматов и специализации. 🔹 Регулирование и стандарты: • Определение понятия «готовая еда» на уровне ГОСТов и техрегламентов. • Контроль качества, маркировка, защита от недобросовестных игроков. 🔹 Тренды в ассортименте: • Национальная кухня, здоровое и спортивное питание. • Продукты под профессии и режим работы. 👉 Это интервью будет полезно предпринимателям, инвесторам и всем, кто следит за развитием food ритейла.