🍓Рецепт Клубничного Зефира на Клюквенном пюре🌱Классическая технология

Автор видео: @astra.zefir 🙏❤️ / astra.zefir Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ Слово автора: Зефир клубничный Клюкву уварить в микроволновке до состояния полопавшихся ягод. Клубнику разморозить, сок слить, мякоть пробить блендером. В сотейник: 7гр агара (900) 130гр сахара 50гр инвертного сиропа 100гр воды В дежу: 25гр белка 125гр сахара 35гр пюре клюквы 90гр клубничного пюре Массу взбиваем до пышной шапки на венчике. Сироп варим до тонких нитей. Сироп вливаем тонкой струйкой в чашу миксера и взбиваем массу не дольше 15 секунд. Массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефир. Зефир зреет от 12 до 24 часов. =======