Китай на кончике языка I-04:Вкус, выдержанный временем

Для пищевых продуктов время – это и друг, и враг. Сегодня существует множество различных технологий для сохранения пищевых продуктов. Старинные рецепты соления, вяления, маринования в вине и барде, копчения и т.д позволяют не только сохранить вкус пищевых продуктов, но и доставляют нам истинное наслаждение, ведь вкус таких продуктов во многом отличается от их вкуса в свежем виде. Сегодня китайцы часто употребляют в пищу продукты вторичной переработки, это и определило вкусовые пристрастия жителей Китая и воплотило в себе издревле существующие кулинарные традиции китайской нации.