Картофельное тесто, мясная начинка: простой рецепт в духовке

Ингредиенты: картофель – 600 гр мука – 100 гр яйцо – 1 шт (+ 1 яйцо или желток для смазывания) лук – 1 шт фарш (у меня говядина) – 300 г растительное масло 2-3 ст. л. соль – по вкусу специи – по вкусу ✅Ставлю вариться очищенный картофель, варю его в подсоленной воде до полной готовности. ✅ Пока варится картофель, приготовлю мясную начинку. Для это пассирую лук в небольшом количестве растительного или топлёного масла на медленном огне. Как только лук становится прозрачным, я добавляю мясной фарш (у меня говяжий). Тушу мясо под крышкой до полной готовности. В самом конце добавляю соль и чёрный молотый перец по вкусу. Выключаю огонь и даю мясу немного остыть. Можно добавить любые специи на ваш вкус. Полный список ингредиентов вы, как всегда, найдёте в первом комментарии под статьёй. ✅ Как только картофель сварится, я превращаю его в пюре. Добавляю одно яйцо и 100 гр. муки. Пробую картошку на соль и подсаливаю, если нужно. Перемешиваю тесто ложкой, оно получается густое, но липкое. ✅ Разделочную доску подпыляю мукой. Ложкой выкладываю картофельную массу на муку и формирую руками лепёшку прямо на доске. На середину лепёшки кладу полную ложку начинки и залепляю края лепёшки. Получается пирожок, который я сразу помещаю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из этого количества у меня получилось 7 пирожков примерно по 100 гр. Каждый пирожок смазываю яичным желтком. Это делать не обязательно, но с желтком получается красивая глянцевая корочка. ✅ Ставлю в духовку...