17-19 апреля 2026. Фадж-Брауни и Картошечка. Воскресный влог.

ФАДЖ-БРАУНИ С ПЕКАНОМ (тот самый ❤️) Ингредиенты: 1 порция: ✅Тёмный шоколад — 180 г ✅Сливочное масло — 120 г ✅Сахар — 125 г (лучше 70% о бысный белый сахар + 30% тростниковый) ✅Яйца — 3 шт ✅Мука — 65 г зависит от размера яиц) ✅Какао б/с— 20 г ✅Соль кристаликами — щепотка ✅Пекан , или любой другой орех— 100 г РЕЦЕПТ на 2 порции: ☑️Тёмный шоколад — 360 г ☑️Сливочное масло — 240 г ☑️Сахар — 250 г (лучше 70% белый + 30% тростниковый) ☑️Яйца — 5 шт+1 желток ☑️Мука в/с — 130 г ☑️Какао — 40 г ☑️Соль — 2 больших щепотки ☑️Пекан — 200 г( у меня была смесь: 100г пекан+100 г грецкий орех) ⚡ Приготовление: 1️⃣ Растопить шоколад + масло на паровой бане, оставить остужать 2️⃣ Легко взболтать яйца (не взбивать❗) 3️⃣Добавить сахар → мешать легко без миксера 1–2 мин, чтобы получилась такая тягучая прозрачная смесь 4️⃣Влить теплый шоколад с маслом, перемешать 5️⃣ Добавить муку + какао + соль, перемешать 6️⃣ Добавить орехи ,предварительно обжарив их и порубив не очень мелко... аккуратно все перемешать. Тесто получается достаточно густое 7️⃣ Выложить форму пергаментом крест-накрест ( метод называется " люлька"), чтобы края бумаги свисали из формы. Тогда брауни будет легко вынуть без разломов, учитывая, что он внутри влажный и подвижный. 8️⃣С помощью силиконовой лопаточки выложить наше шоколадное тесто в форму. На 1 порцию достаточно формы 18-20 см , у меня квадратная Выпечка: 180°C — 18–20 минут БЕЗ конвекции (верх-низ), и сразу достаём из духовки, иначе брауни будет сухим. Итог: 〰️...