Вкусно, но хлопотно, Пасхальный кулич 2023

ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ОПАРЫ 600 мл тёплого молока 28 гр сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные) или 84 гр свежих дрожжей 32 гр ванильного сахара 600 гр сахара (сахара можно взять на 50-100 гр больше, если вы любите очень сладкие куличи) 300 гр муки ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА: 8 яиц весом по 50 гр + 2 яичных белка 2 чайные ложки без горки соли 200 гр греческого йогурта желательно 10% жирности комнатной температуры (в крайнем случае вместо йогурта можно взять сметану 10%) ещё 1700 гр муки 180 гр растительного масла без запаха 180 гр размягченного сливочного масла 200 гр изюма 200 гр цукатов (по желанию) ромовая эссенция или 5 ст. ложек коньяка выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . ориентировочно 40-45 минут для больших куличей ИНГРЕДИЕНТЫ для глазури 10 гр желатина (желатин должен быть качественным с хорошим сроком годности) 50 мл холодной кипячёной воды для набухания желатина для сиропа: 300 гр сахара (включая 8 гр ванильного сахара) 70 мл воды сироп кипятить 1,5 минуты с момента начала закипания сиропа сироп остудить до 80°C потом ввести набухший желатин в сироп взбивать сироп с желатином первые 2,5 минуты затем по желанию для придания кислинки во вкусе ввести 1/4 чайной ложки лимонной кислоты или 1 чайную ложку лимонного сока. Также на этом этапе можно ввести любые ароматизаторы. Взбивать затем ещё 1 минуту, и как только масса...