ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Заварном Тесте и Сахарная Глазурь

Куличи на заварном тесте отличаются особой влажностью мякиша. Они довольно долго остаются свежими, удобно режутся и не рассыпаются;) А ещё ароматные, сладкие..в общем - вкуснейшие! Сахарная глазурь простая в приготовлении, не липнет к рукам, но трескается при нарезаниии. При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! ************************************* Пасхальный Кулич "Заварной", на заварном тесте ( 2 кулича: маленький - диаметр 9см, высота 9; большой - диаметр 12, высота 8) Тесто: 250 гр. пшеничной муки в/с 125 мл. молока 8 гр. прессованных дрожжей ( или 3 гр. сухих) 65 гр. сахара 60 гр. сливочного масла 1/2 ст. л. растительного масла щепотка соли 2 желтка 1 белок 50 гр. изюма ( +50 мл. апельсинового сока) 20 гр. апельсиновых цукатов Глазурь: 100 гр. сахарной пудры молоко, горячее орехи и сухофрукты для украшения ( по желанию) - яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания ************************************* РЕЦЕПТ на 1 кг МУКИ: Пасхальный Кулич "Заварной", на заварном тесте Тесто: 1 кг. пшеничной муки в/с 500 мл. молока 32 гр. прессованных дрожжей 260 гр. сахара 240 гр. сливочного масла 2 ст. л. растительного масла 1 ч.л. соли 8 желтков 4 белка 200 гр. изюма 80 гр. апельсиновых цукатов ( Опара: дрожжи + 1 ст.л. сахара+160 мл. молока; Заварка: 4 ст.л. муки заварить оставшимся молоком и половиной масла) ************************************* Советы: 1. Молоко выбирайте самое жирное; 2. Часть изюма можно заменить на клюкву...