МК💙ЗЕФИР с голубым чаем Матча от Ольги Зарубиной💙

Автор видео: @olga.zarubina0501🙏❤️ Запись эфира @vitaminka_cake_school 25 октября 2022 г. Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ============ Слово автора: А вы уже варили голубой зефир? Рецепт. В дежу миксера : 120 гр - яблочного пюре 40 гр - куриного белка 0,5 ч.л. - лимонной кислоты В сотейник: 100 гр - воды 5 гр - агар-агар (900 бл) 1 ч.л - чай матча голубой 40 гр - глюкозы 140 гр- сахарного песка Приготовление: Опускаем в чашу миксера белок, яблочное пюре и лимонную кислоту. Взбиваем до пиков. В сотейник : Воду и агар доводим до кипения. Добавляем , чай, сахар и глюкозу варим после закипания 4-5 минут до 103 С Готовый ( горячий ) сироп выливаем тонкой струйкой в чашу миксера , так чтоб сироп не попал на венчик. Пробиваем зефирную массу ещё пару минут до хлопков Отсаживаем из кондитерского мешка завитки. Сушим 24 часа.