Утка су вид. Изысканная нежность.

Состав: 1. Утка 2. Поваренная соль – 5-10 г/кг. 3. Нитритная соль – 10 г/кг. 4. Кориандр молотый – 2 ч.л. 5. Чеснок гранулированный (не обязательно) – 2 ч.л. 6. Прованские или итальянские травы или приправа для курицы карри – по вкусу. Порядок приготовления: Заранее подготовить пакет. Специи смешать, натереть ими утку, завакуумировать и положить мариноваться в холодильник при температуре 3-5 градусов на 10-15 дней, чем дольше, тем лучше. Далее, утку надо отеплить, чтобы нитритная соль начала действовать. Для этого, её надо положить в тару для варки, выставить на су вид термостате температуру 35 градусов и время 3 часа. Затем настроить термостат на температуру 85 градусов и время 8 часов. После окончания приготовления утку разделать и обжарить в подсолнечном масле для придания аппетитной корочки. Также, мясо можно дополнительно срезать с костей, нарезать по технологии приготовления утки по-пекински. В этом случае, рекомендую отдельно подать оливки, аджику или кетчуп, кому что нравится. Подавать с отдельно нарезанными свежими огурцами и помидорами. Приятного аппетита! Поддержать канал: Карта Сбербанка 2202 2023 2910 1095