Камбала ходного копчения

Камбала холодного копчения На 1 кг рыбы. 1литр воды 75 г крупной соли 20 г сахара Удалить голову вместе со внутренностями, залить рыбу тузлуком и убрать в прохладное место на сутки. Рыбу вялить под вентилятор 12-24 часа. Коптим в коптильне с электростатикой 40-60 минут, без статики 5-8 часов. Проветрить 5-10 часов и подвялить по желанию. Приятного аппетита, употреблять только с пенным))