В Крыму завершают уборку овощей «борщевого набора»

Картофель, капуста, свёкла – от их урожайности зависит и цена в магазинах, и продовольственная безопасность региона. Так называемый «борщевой набор» эксперты используют в качестве экономического показателя, позволяющего оценить уровень цен и их доступность для разных категорий граждан. И сейчас стоимость колеблется: старый урожай заканчивается, новый поступил еще не на все прилавки. Способен ли полуостров полностью обеспечить себя овощами? А в это время на кухнях ресторанов крымские овощи становятся основой гастрономического символа – того самого, классического и ароматного борща. Что важнее для вкуса блюда: традиции или инновации?  Всю цепочку от гектара до тарелки проследила Риане Давлетова.