Veg рецепт: суп из маша

СУП ИЗ МАША Маш — зеленые бобы родом из Индии. Их еще называют бобы мунг. Главная особенность маша — высокие питательные свойства. Вообще бобовые – основной источник белка и железа. Например, содержание в маше на 100 г: - белок - 23. 9 г (для сравнения, в мясе коровы - 22 г белка в 100г мяса) - железо - 6.7 мг (для сравнения, в мясе коровы - 3.5 мг железа на 100 г, а в печени коровы - 5.8 мг на 100 г) *снова предлагаю вам задуматься о том, ради чего убивают животных. Питательная ценность растительной пищи превосходит животные продукты по аналогичным параметрам. Из маша можно приготовить много вкусных блюд, одно из них, очень быстрое в приготовлении, – суп из маша. Ингредиенты: 1. Маш 2. Картофель (опционально) 3. Томаты, морковь, перец болгарский 4. Специи: куркума, кориандр, зира, асафетида, имбирь. Специи вы можете выбрать в соответствии с вашими вкусами. Однако, я особенно рекомендую добавить копченую паприку: аромат копчения отлично дополняет вкус супа. 5. Соль Маш можно варить сразу, в этом его преимущество, по сравнению с фасолью, нутом или горохом. Но я предпочитаю замочить его накануне на ночь в воде. Так он получится более мягким и питательные компоненты маша лучше усвоятся. Маш отправляем вариться первым, воду не подсаливайте, так как это удлинит время варки маша. Варите маш на умеренном огне 30-40 минут. Минут за 20 до окончания варки добавьте нарезанный кубиками картофель. Специи обжарьте слегка на горячем растительном масле. Добавьте к ним...