Щёки клыкача под сливочно-сырным соусом – нежный и изысканный вкус! Рецепт деликатесной рыбы

Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим щёки клыкача под сливочно-сырным соусом. Это нежнейшее рыбное блюдо с насыщенным ароматом, которое тает во рту. Готовим вместе с шеф-поваром Сергеем Лигаем и компанией МОРЕОДОР! ✅ Ингредиенты: Щёки клыкача Сливочное масло Сыр Чеддер Сыр Дорблю (голубой сыр) Сливки высокой жирности Морская соль Свежемолотый чёрный перец Копчёная паприка Микрозелень (для декора) Пошаговый рецепт 1️⃣ Подготовка щёк клыкача ✔ Посыпаем рыбу морской солью и свежемолотым чёрным перцем. ✔ Добавляем копчёную паприку для пикантности. 2️⃣ Готовим сырный соус ✔ В сотейнике растапливаем немного сливочного масла. ✔ Добавляем сливки высокой жирности и доводим до кипения. ✔ Всыпаем натёртый Чеддер – он придаст соусу бархатистость. ✔ Для насыщенного вкуса добавляем сыр Дорблю, который внесёт остроту и благородный аромат. ✔ Размешиваем, пока сыр полностью не расплавится, при необходимости немного солим. 3️⃣ Обжариваем щёки клыкача ✔ В сковороде растапливаем сливочное масло. ✔ Обжариваем щёки на среднем огне, не передерживая – в центре они должны оставаться слегка сыроватыми, чтобы сохранить сочность. 4️⃣ Подача ✔ Промакиваем рыбу бумажным полотенцем, убирая излишки масла. ✔ Нарезаем поперёк волокон – так текстура будет ещё нежнее. ✔ Выкладываем на тарелку и щедро поливаем сливочно-сырным соусом. ✔ Украшаем микрозеленью для свежести. Готово! Щёки клыкача под сливочно-сырным соусом – это идеальное сочетание нежной рыбы и насыщенного вкуса топлёного сыра.