Дрожжи: как использовать и какие дрожжи лучше использовать для пышного теста: сухие или живые?

Дрожжи — один из четырех основных ингредиентов в выпечке. Без дрожжей не испечь мягкий пирог, рецепты сладких булочек также включают дрожжи. Сегодня в магазине можно купить разные виды дрожжей ✅ Живые прессованные дрожжи ✅ Сухие быстродействующие дрожжи Их еще называют «моментальными» или «быстрыми», потому что их не нужно напитывать влагой, а добавляют непосредственно в муку перед замесом теста. ✅ Сухие активные дрожжи — продукт особой технологии, позволяющий получать гранулы с содержанием сухих веществ 92%. Поэтому вопрос, какие дрожжи лучше использовать для выпечки, весьма актуален.