СВЕКОЛЬНИК - холодный летний суп на отваре. Бабушкин рецепт, самое то в жару Рецепт русской кухни

Как правильно и вкусно приготовить свекольник холодный? Делюсь рецептом классического свекольника или ботвинья, но я ботву здесь не использовала, поэтому свекольник. Отличный вариант в летнюю жару. Если у вас свекла со своего огорода, то можно приготовить отвар не только из свеклы, но и из свекольной ботвы - отсюда и название "Ботвинья". ИНГРЕДИЕНТЫ: Свекла - 2-3 шт. Картофель - 3-5 шт. Огурцы - 2 шт. Яйца - 1 -2 шт. Лук, укроп, петрушка - небольшой пучок Сметана соль, перец Можно в сметану добавить горчицу. ДЛЯ МАРИНАДА: Вода - 1,5 л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Душистый перец - 5-6 шт. Сок 1/2 лимона, можно добавить лимонную кислоту или любой уксус