Интервью с Олегом Ионко CEO RestMe

Олег Ионко - совладелец и управляющий партнер компании RestMe. Компания имеет в портфеле как собственные бренды Аджикинежаль, МЯСОROOB, ВО ВСЕ РЕБРА и Хинкальцы , которые в том числе масштабируют по России , так и франшизу федеральной сети CHICKO в 10 городах. Олег прошел путь от кассира до управляющего партнера сети пиццерий NEW YORK PIZZA в Новосибирске до совладельца компании RestMe. Олег - настоящая кладезь знаний, опыта и здравого смысла. Обсудили: Как из кассира вырасти до совладельца сети ресторанов; Почему японская кухня застопорилась и что её может перезапустить; Что реально работает при масштабировании франшизы (и почему личные отношения важнее Excel-таблиц); Как правильно балансировать между ростом и рисками; Какие форматы ресторанов будут «выстреливать» в ближайшие годы. Если вы думаете о франшизе, ресторанном бизнесе или просто хотите понять, как работает рынок еды в России — это интервью для вас. Приятного просмотра!