Zero waste: цукаты из того, что обычно в мусорку

Ингредиенты: · Кожура 8–10 апельсинов · Сахар — 750 г · Вода — 500 мл · Стручок ванили — 1 шт. · Бадьян (звездочка) — 1 шт. · Сок ½ лимона Приготовление: 1. У апельсинов сделать надрезы крест-накрест, снять кожуру, нарезать соломкой. 2. Залить кипятком, довести до кипения, варить 2–3 минуты. Слить, промыть холодной водой. Повторить 3 раза. 3. В сотейник высыпать сахар, добавить воду, ваниль, бадьян, сок лимона. Довести до кипения. 4. Добавить кожуру, варить на медленном огне, помешивая, 2 часа. 5. Выложить цукаты на решетку, сушить при 90°C в течение 3–4 часов. 6. Сироп слить в банку — отлично подходит для кофе и блинчиков. Совет: не выливайте сироп — это готовая ароматная пропитка!