Топленый свиной жир. Домашние заготовки.#заготовкиполуфабрикатов#

Свино́й топлёный жир — продукт животного происхождения, вытопленный из сала свиньи. Сырье замачивают в подсоленной воде, очищают от загрязнений и остатков мяса, режут на небольшие куски, нагревают на медленном огне. Шкварки вынимают, смалец разливают в стеклянную или керамическую тару. Температура горения свиного топленого жира — 210 ℃. Поэтому во время жарки он не выделяет канцерогенных веществ.