Бастурма из филе куриной грудки

Несложный рецепт приготовления прекрасной закуски для которой подойдут любые специи, которые нравятся вам. Ингредиенты: филе куриной грудки - 1 кг соль - 500 грамм хлеми-сунели - 1 ст.л. паприка - 1 ст.л. чеснок сушеный - 1 ст.л. Филе куриной грудки промываем, удаляем все плёнки, жилы, жир. Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению. В контейнер на дно насыпаем слой соли примерно 1 см. Выкладываем на него филе и засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно. Убираем в холодильник на 24 часа. После суток вынимаем филе из контейнера. Смываем соль под проточной водой. Заливаем холодной водой на 4 часа. Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст.л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока, во втором случае взято по 1 ст.л. паприки, перца чили и 1 ч.л. итальянских трав. Обильно обваливаем филе в специях. Продеваем в филе нитки для подвешивания. Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет зависеть жесткость продукта. Sound: PIM Audio - A new wish