Рис по турецки. Гарнир из риса. Турецкие рецепты

Сложное это дело, когда 1/3 жизни рис отвариваешь, а потом не отваривая надо сделать так, чтобы рисинка к рисунке была ??. Ну мы и с этим справились. Рис турецкие хозяйки делают двумя способами, т.е отличие только в подготовке риса – одни только промывают перед тем, как приготовить, а другие заливают горячей водой, чтобы вышел крахмал, который и делает наш пиляв липким. Правда ещё зависит от самого риса. Есть специальный рис, который предназначен для пилява (pilavlik), есть рис балдо, в нем меньше крахмала и он крупнее, ещё один вид это жасмин, но его используют не часто, есть kırık -раздроблений рис, часто используют для сютлача (десерта). Возможно я что-то и пропустила, поэтому пишите и добавляйте комментарии. Итак рецепт риса с замачиванием: 1 ст риса pilavlik 1 ст воды кипятка для замачивания 1-2 ст л раст.масла или сливочного 1,25 ст горячей воды для варки Соль Промываем рис, замачиваем в кипятке, через полчаса снова промываем, даём стечь воде. Берём антипригарную посуду, кладём масло, рис и обжариваем рис 5 мин, затем наливаем горячей воды, доводим до кипения, даём покипеть пару минут, солим, берём бумажное полотенце складываем в двое, закрываем кастрюлю полотенцем и крышкой, готовим на миг.огне 20-25 мин, в конце можно перемешать и попробовать на вкус,если рис ещё твердоват, то готовим ещё 5 мин. Выключаем огонь и оставляем пиляв на 15 мин отдохнуть. По этому рецепту у меня рис получился более рассыпчатым. Ещё когда наливаете воду, то она должна скрывать рис не...