Сметанник, похожий на чизкейк

Сметанник, похожий на чизкейк Этот десерт сочетает нежность сметаны и лёгкость чизкейка — получается воздушный, с приятной кислинкой и тонким ароматом ванили. Ингредиенты Для коржа: печенье — 250 г сливочное масло — 100 г Для начинки: сметана 20% — 500 г яйца — 3 шт. сахар быстрорастворимый — 22 кубика (около 120 г) крахмал — 2 ст. ложки ванилин — на кончике ножа Приготовление Основа. Печенье измельчите в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Застелите разъёмную форму пекарской бумагой, выложите массу, разровняйте и хорошо утрамбуйте. Начинка. Сметану соедините с сахаром и оставьте на несколько минут, чтобы кубики растворились. Затем добавьте яйца, крахмал и ванилин, перемешайте до однородности. Выпекание. Вылейте начинку на основу и отправьте в разогретую до 170–180 °C духовку примерно на 1 час. Поверхность должна слегка подрумяниться, а центр остаться мягким. Остывание. Дайте сметаннику остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа — тогда он станет плотным, как настоящий чизкейк. Перед подачей украсьте ягодами или лёгкой сахарной пудрой. Приятного аппетита!