САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПХАЛИ ИЗ СВЕКОЛЬНОЙ БОТВЫ - СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА ПО-ГРУЗИНСКИ

Пхали - это один из хитов грузинской кухни. Его можно делать из шпината, ботвы, свеклы, моркови, капусты, экалы и даже крапивы.. Почти из всего! ♥ Пхали из свекольной ботвы это один из моих любимых вариантов, поэтому начать решила с него. РЕЦЕПТ ПХАЛИ: - Свекольная ботва 1кг; - Лук 3 шт; - Грецкие орехи 100-120г; - Чеснок 3 зубчика; - Пучок кинзы; - 2 ч.л. уцхо-сунели; - 1/2 ч.л. молотого кориандра (хмели-киндзи); - 1-2 ч.л. хорошего уксуса; - молотый красный перец; - соль. 1. Тщательно промыть ботву. Отделить стебли от листьев. Забросить в кипящую воду стебли на пару минут, затем добавить листья и варить еще 1.5-2 минуты. Время зависит от ботвы, но максимально на всю варку должно уйти не более 5-7минут. Откинуть ботву на дуршлаг. 2. Обжарить лук до золотистого цвета. 3. Орехи, кинзу и чеснок промолоть через мясорубку 2 раза. Во второй раз добавить ботву и лук. 4. Добавить специи и уксус. Все хорошо перемешать. Желательно охладить в холодильнике хотя бы пару часов (орехи разбухнут, пхали станет однороднее). 5. При подаче можно украсить гранатом или орехами. ___________________________________ ? ПАШТЕТЫ И НАМАЗКИ: ? ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: ? БЛЮДА ИЗ ЗЕЛЕНИ: ? АРМЯНСКАЯ КУХНЯ: ? ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ: ? ПОКУПКИ, ПРИЕМ ГОСТЕЙ И СЕРВИРОВКА: ___________________________________ ____________________________________ #пхалиизботвы